Langostinos a la vegetariana

- Cogemos el puerro y la endibia y la cortamos a cuadraditos no muy grandes.

- Abrimos la alcachofa, el calabacín, la berenjena y el aguacate y lo troceamos a tiras.

- Luego cortamos la coliflor y la lechuga.

- Cortamos las patatas y ponemos a freír junto a las espinacas, y ponemos un diente de ajo para darle sabor.

- Ponemos los langostinos al horno junto con el tomate, la zanahoria y los espárragos durante unos 15 minutos

     - Cortamos una hojita de berro y otra de escarola.

     -Al sacar los langostinos lo juntamos todo en una fuente y le añadimos una hojita de laurel y perejil.